仕事から帰ってきて夕食を作るとき、「料理よりも片付けが面倒」と感じることはありませんか。私は料理自体は好きなのですが、食後に山積みになった鍋やボウルを洗う作業がどうしても億劫で、なるべく洗い物を減らす料理に絞るようになりました。
フライパン1つで作れるレシピを中心に組み立てると、食後の洗い物が劇的に減ります。今回は私が週2〜3回は作っているフライパン一枚レシピをジャンル別にまとめました。
ことねフライパン1枚縛りにしてから、夕食後のシンクがすっきりするようになって料理が好きになりました。片付けのストレスって意外と大きかったんですよね。
フライパン料理を楽にするための準備
ポイント
焦げつかないフライパンを選ぶのが最重要。テフロンかセラミック加工のものなら油少なめでも食材がするっと剥がれて、洗い物も格段に楽になります。
くっつかないフライパンを選ぶ
フライパン1つ料理を快適にするには、テフロン加工やセラミック加工の焦げつきにくいフライパンが欠かせません。焦げつかなければ洗う手間も最小限になります。
直径24〜26cmのサイズが1人〜2人分の料理にちょうどよく、主菜も副菜も1枚で完結します。
ティファール オプティスペース IHステンレスフライパン 24cm
3,280円（税込）
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調味料は合わせておく
フライパン料理は火を通しながら素早く調味するため、調味料をあらかじめ小さなボウルで合わせておく「合わせ調味料」を作っておくと失敗が少なくなります。
フライパン一枚レシピ【主菜編】
メモ
複数料理を1枚のフライパンで作る順番は「①炒り卵→②青菜→③肉」が鉄則。最後に肉を調理すると油分でフライパンがコーティングされて汚れが落としやすくなります。
豚キムチ炒め
豚キムチは材料を切って炒めるだけで完成する、最もシンプルな主菜のひとつです。
材料（1人分）
- 豚バラ薄切り肉 150g・キムチ 80g・もやし 1/2袋
- ごま油 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・酒 大さじ1
作り方
ガーリックシュリンプ
エビを使ったガーリックシュリンプは、見た目がリッチで満足感が高い一品です。
材料（1人分）
- むきエビ 150g・にんにく 2片・バター 10g
- 白ワイン 大さじ2・塩コショウ・パセリ 適量
作り方
チキンソテー（レモンバター）
鶏もも肉をシンプルに焼くだけですが、レモンバターソースで一気に本格的な味になります。
材料（1人分）
- 鶏もも肉 1枚・塩コショウ 適量・レモン 1/4個
- バター 10g・しょうゆ 小さじ1
作り方
フライパン一枚レシピ【副菜編】
ほうれん草とベーコンのソテー
5分以内に完成する副菜の定番です。ほうれん草のビタミンとベーコンの旨みが合わさって、シンプルでも食べ飽きません。
材料（1人分）
- ほうれん草 1/2束・ベーコン 2枚・塩コショウ・オリーブオイル 適量
作り方
じゃがいもとちくわのきんぴら
じゃがいもをきんぴら風に炒めると、ごはんに合うおかずになります。
材料（1人分）
- じゃがいも 1個・ちくわ 2本・ごま油 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 小さじ1・一味唐辛子 適量
作り方
もやしのナムル
3分で完成するもやしのナムルは、フライパンで炒めると香りが格段に良くなります。
材料（1人分）
- もやし 1/2袋・ごま油 小さじ1・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- おろしにんにく 少々・白ごま 適量
作り方
フライパン一枚で作る「ワンパン麺」
ペペロンチーノ
パスタを別の鍋で茹でるのではなく、フライパンひとつで作る「ワンパンパスタ」は洗い物を最小限に抑える調理法です。
材料（1人分）
- パスタ（1.4mm） 100g・水 250ml・オリーブオイル 大さじ2
- にんにく 1片・鷹の爪 1本・塩 小さじ1・パセリ 適量
作り方
ことねワンパンパスタは最初「こんなので茹でられるの？」って半信半疑でしたが、今では週1で作るほど定番になりました。洗い物が鍋1つだけで済むの、最高です。
まとめ
フライパン1つ料理の最大のメリットは、「洗い物が少ない→料理のハードルが下がる→自炊が続く」という良いサイクルが生まれることです。
今回紹介したレシピはどれもシンプルな工程で完結するので、料理が得意でない方にも取り組みやすいものばかりです。まずはガーリックシュリンプか豚キムチ炒めから試してみてください。最初の1品が作れると、自炊のハードルがぐっと下がりますよ。
